Rôti en cocotte en fonte émaillée, le poulet reste incroyablement moelleux : la fonte concentre la chaleur et garde toute l'humidité, pour une peau dorée et une chair qui se détache.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 poulet fermier (1,5 kg)
- 50 g de beurre mou, 2 branches de thym, 1 tête d'ail
- 1 oignon, 15 cl de vin blanc (ou bouillon)
- 600 g de pommes de terre, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez le poulet de beurre, salez, poivrez.
- Dans la cocotte, faites dorer le poulet sur toutes les faces à feu moyen.
- Ajoutez oignon, ail, thym, pommes de terre et le vin blanc.
- Couvrez et enfournez 1 h à 1 h 15, en arrosant à mi-cuisson. Découvrez 10 min pour dorer.
- Servez directement dans la cocotte, arrosé de son jus.
Le conseil Maison Mijot
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